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研究報告

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置頂【浙頭牛科普學院】肉類產(chǎn)業(yè)新臺階—中國可持續(xù)肉類供應(yīng)鏈推廣計劃重磅發(fā)布

中國可持續(xù)肉類供應(yīng)鏈推廣計劃的發(fā)布，在2023年中國肉類可持續(xù)發(fā)展峰會上還獲得了企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、研究機構(gòu)、專家學者、社會組織代表的熱烈的討論。
2023-05-03 08:52類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】為什么草飼牛肉更好？

草飼牛肉來自僅以草料為食的牛，相較于以玉米和大豆為飼料的常見方式，草飼牛具備多種優(yōu)點，更為優(yōu)越。
2023-05-02 09:55類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】一文了解進口巴西牛肉

中國是巴西最大的貿(mào)易伙伴，巴西畜牧業(yè)發(fā)達，是全球最大的牛肉出口國。
2023-05-01 09:21類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】厚切還是薄切？原來厚度對牛排影響這么大！

牛排是餐廳和家庭中常見的美味食材。無論是選購還是烹飪，牛排切片的厚度都是一道必選題。究竟哪一種切片牛排更值得購買？什么樣厚度的牛排才更適合烹飪？
2023-04-30 08:57類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】中國肉類協(xié)會會長李水龍：我國已基本端穩(wěn)肉盤子

日前，由中國肉類協(xié)會聯(lián)合世界肉類組織共同舉辦的中國國際肉類產(chǎn)業(yè)周在青島世界博覽城閉幕，其間公布去年我國肉類總產(chǎn)量突破9400萬噸，保障了肉類市場的穩(wěn)定。世界肉類組織副主席、中國肉類協(xié)會會長李水龍表示：…
2023-04-29 08:46類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】2023年3月豬肉進口數(shù)據(jù)分析及后市展望

據(jù)海關(guān)最新數(shù)據(jù)顯示，2023年3月中國豬肉進口量為15萬噸，環(huán)比下跌6.25%，同比上漲7.14%。2023年1-3月中國豬肉進口量總計53萬噸，同比上漲26.19%，豬肉進口量高于同期。為此，本文將對3月豬肉進口數(shù)據(jù)進行簡單解讀…
2023-04-28 09:30類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】3月雞肉進口量反轉(zhuǎn)連漲，后續(xù)進口預(yù)期仍然堪憂

2023年2月份以來，由于國際面禽流感持續(xù)肆虐，國家相繼出臺公告對秘魯、玻利維亞、土耳其、阿根廷、智利等國家進行進口限制，其中公告涉及的阿根廷、土耳其、智利在2022年的進口來源中合計占比10.55%，3月份海關(guān)…
2023-04-27 09:26類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】2023年第一季度生豬市場的量價分析

一季度生豬存出欄數(shù)據(jù)已經(jīng)出爐，數(shù)據(jù)顯示一季度生豬出欄量近2億頭，是自2018年來單季出欄量最高的一個季度，一季度豬價較去年四季度環(huán)比跌35%以上，雖然存欄量暫時下降，但是產(chǎn)能仍然較足，中期豬價或在底部弱勢…
2023-04-23 10:19類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】科學家警告：美國禽流感爆發(fā)“以前所未有的數(shù)字摧毀了一切”

在禽流感爆發(fā)警告發(fā)出之前，世界衛(wèi)生組織（WHO）表示，人們不應(yīng)該認為禽流感對人類威脅的風險一直很低。自2021年底H5N1爆發(fā)以來，各國遭受了大量鳥類死亡，并且已經(jīng)蔓延傳播到哺乳動物。 科學家警告說，在美國蔓…
2023-04-22 09:15類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】歐洲境內(nèi)超市里的肉有多重耐藥細菌，這兩種肉吃不得！

歐洲境內(nèi)可食肉類中被發(fā)現(xiàn)存在大量耐藥性細菌。西班牙圣地亞哥德孔波斯特拉-盧戈大學的研究人員進行了一系列實驗，以評估腸桿菌科(包括大腸桿菌)的存在情況以及它們的抗生素耐藥性水平。這些細菌非常危險，會導致…
2023-04-21 09:14類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】 關(guān)于雞肉百科小知識，你知道多少？

雞可以說是與我們最親密的禽類動物，雞有武勇之德，報曉之信，寓意著吉祥。家家戶戶的餐桌上，都少不了雞肉，那么關(guān)于雞肉的知識你又了解多少呢？
2023-04-20 09:55類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】關(guān)于羊的一些冷知識，讓你意想不到！

自古以來，羊是與人們生活較為密切的動物。但實際上，關(guān)于羊的很多知識，我們或許還不了解。今天小編為大家介紹關(guān)于羊的7個冷知識，讓我們一起深入“羊界”一探究竟。
2023-04-19 10:09類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】帶你認識牛肉小知識——什么是熟成？

隨著西餐文化的風靡，熟成牛肉在國內(nèi)餐廳也越發(fā)流行起來，也讓越來越多的牛肉愛好者領(lǐng)略到熟成牛肉獨特的風味。但很少有人知道熟成的來源，那么今天小編就來展開講講熟成牛肉。
2023-04-18 15:19類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】什么？原來與牛排更搭的鹽竟是它！

鹽是我們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚恼{(diào)味料，而在享用美味的牛排時，選擇合適的鹽也是至關(guān)重要。雖然只是小小的晶體，但鹽對牛排的口感和味道卻有著無窮的影響。
2023-04-17 09:05類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】 禽流感疫情對全球禽肉生產(chǎn)和貿(mào)易的影響

受歐洲、北美以及拉丁美洲、加勒比海地區(qū)禽流感爆發(fā)、飼料成本和能源價格上漲、勞動力短缺等因素影響，2022年全球雞肉產(chǎn)量增速創(chuàng)歷史最低水平，僅增0.6%。
2023-04-15 09:18類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】 “非洲豬瘟”調(diào)查：情況嚴重嗎？感染高峰期過了嗎？南北有何差異？

近期的“非瘟”是否出現(xiàn)新變化，常態(tài)化防控下，是否呈現(xiàn)新的特點？南北方的情況有何不同？生豬養(yǎng)殖場“非瘟”真實情況如何？
2023-04-14 09:11類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】 中美畜產(chǎn)品貿(mào)易形勢分析

我國是全球畜產(chǎn)品的第一大進口國，美國是全球畜產(chǎn)品的主要生產(chǎn)和出口國，也是我國最主要的畜產(chǎn)品貿(mào)易伙伴之一。2022年美國是我國畜產(chǎn)品第3大進口市場，第5大出口市場。近3年主要進口產(chǎn)品為牛產(chǎn)品、家禽產(chǎn)品、生豬…
2023-04-13 09:59類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】關(guān)于牛肉的速凍技術(shù)，你知道多少？

速凍技術(shù)是一種方便高效的食品運輸儲存方式，能為我們的生活提供更多的美食選擇。今天小編帶你們了解一下什么是速凍技術(shù)。
2023-04-12 09:20類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】 日本最貴食材—神戶牛肉，真的很牛！

世界上最高級的牛肉非神戶牛肉莫屬，它出產(chǎn)于日本兵庫縣神戶市，與鵝肝、魚子醬、白松露等一起被評為“世界最高級的9種食物”之一。在日本，真正的神戶牛肉要求非常嚴格，曾賣出過天價，可謂日本最貴的食材，常被…
2023-04-11 12:09類目：研究報告

置頂【浙頭牛科普學院】 肉類庫存擺放標準

肉類產(chǎn)品具有容易變質(zhì)、變色、細菌容易繁殖的特性，所以要進行鮮度管理措施。肉類庫存存放冷庫有哪些標準？肉類冷凍庫的溫度貯藏有哪些要求？帶著這些疑問一起走進今天的肉類庫存擺放標準小課堂。
2023-04-08 09:34類目：研究報告

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