2023年4月豬肉、雞肉的國內外供需形勢及市場價格走勢分析

      2023年4月，國內外生豬和豬肉價格均下跌；雞肉集市均價每公斤 24.19 元，環比跌0.7%，同比漲6.7%。

一、豬肉

      生豬存欄量仍處于較高水平，但能繁母豬存欄量繼續減少，屠宰場的屠宰量穩步回升，“五一”假期交通客流量和餐飲業快速增加，預計生豬和豬肉價格逐步止跌企穩。

      （一）生豬和豬肉價格均下跌。能繁母豬和生豬存欄量均處于較高水平，規模養殖場和散養戶積極出欄生豬；屠宰企業為迎接“五一”節日需求，快速提高開工率，大幅增加生豬屠宰量。生豬及豬肉短期供應量的增加幅度超過需求量的回升速度，導致生豬及豬肉價格均下跌。部分養殖企業已開始適度調減能繁母豬和仔豬存欄量，仔豬價格環比下跌。據農業農村部數據，1-3 月累計，規模以上生豬屠宰企業屠宰量7825萬頭，八、豬肉 24 同比增 11.7%，其中，3 月份屠宰量2669 萬頭，環比增18.1%，同比增 3.0%。3 月份能繁母豬存欄環比減1.9%，同比增2.9%。4 月份豬肉集貿市場價為每公斤24.82 元，環比跌6.1%，同比漲 8.3%；生豬集貿市場價每公斤14.67 元，環比跌6.0%，同比漲 9.5%；仔豬集貿市場價每公斤36.89 元，環比跌2.2%，同比漲 43.2%。

      （二）生豬養殖效益再次下降。飼用玉米和育肥豬配合飼料價格下跌，但跌幅小于生豬價格跌幅，豬糧比價小幅下降，養殖業虧損程度有所加劇。據國家發展和改革委員會監測，4月份豬糧比價為 5.13:1，比上月下降0.20 個點。4 月份全國飼用玉米價格為每公斤 2.94 元，環比跌1.7%，同比跌0.3%；育肥豬配合飼料價格為每公斤 3.87 元，環比跌1.5%，同比漲0.3%。據行業監測統計，4 月自繁自養養殖戶出欄一頭120公斤的肥豬頭均虧損 320 元左右；外購仔豬養殖戶虧損430元左右。 

      （三）一季度累計，豬肉和雜碎進口額均大幅增長。據海關統計，3 月份我國進口冷鮮凍豬肉15.27 萬噸，環比減5.9%，同比增 11.1%；進口額 3.49 億美元，環比減14.5%，同比增27.4%；出口量 639 噸，環比減71.0%，同比減79.6%；出口額 0.08 億美元，環比減 33.3%，同比減50.0%。進口豬雜碎10.33 萬噸，環比增 15.2%，同比增10.5%；進口額2.71億美元，環比增 11.1%，同比增 22.6%。1-3 月累計，進口冷鮮凍 25 豬肉 53.04 萬噸，同比增 27.6%；進口額13.19 億美元，同比增 55.5%；出口量 4418.03 噸，同比減36.2%；出口額0.29億美元，同比減 19.4%；貿易逆差12.90 億美元，同比增58.9%。進口豬雜碎 28.91 萬噸，同比增7.4%，進口額7.90 億美元，同比增 26.6%。 

      （四）美國豬肉價格止漲回落，歐盟價格漲幅繼續收窄。4 月份，美國豬肉切塊批發價格為每英擔78 美元，環比跌6.9%，同比跌 26.8%；51%-52%瘦肉豬價格為每英擔52美元，環比跌 7.8%，同比跌 29.2%；歐盟豬肉批發價格為每噸2381歐元，環比漲 3.1%，同比漲 24.5%。

      （五）國內生豬和豬肉價格有望止跌企穩。從養殖端看，能繁母豬存欄量短期內延續下降趨勢，生豬存欄量仍處于較高水平，受近期養殖虧損加劇影響，部分養殖戶補欄積極性下降，一些養殖場隨著氣溫升高，或將穩步下調生豬出欄體重，生豬供應充裕。從屠宰端看，屠宰場的屠宰量穩步回升，并多在生豬價格下跌后增加采購量。從消費端看，“五一”假期交通客流量和餐飲業快速回升，反映中國居民對經濟社會發展持有較強的樂觀預期，也將提振消費市場。據交通運輸部數據，“五一”假期全國營業性客運量合計26971.6 萬人次，日均發送5394.3 萬人次，比 2022 年同期日均增長162.4%。據商務部商務大數據監測，“五一”假期全國重點零售和餐飲企業銷售額同比增長 15.6%，重點餐飲企業銷售額同比增長61.7%。總體 26 看，生豬和豬肉供應充裕，消費有顯著回升的潛力，豬肉價格預計逐步止跌企穩。

二、雞肉

      禽肉價格連續 5 個月下跌。進入夏季后為傳統禽肉消費旺季，從往年銷售情況看，5-6 月的消費量多呈增長趨勢，但目前產量增長幅度較大，預計后期集市禽肉價格走勢為小幅下降。

      （一）禽肉價格繼續下跌，幅度繼續縮小。臨近“五一”終端消費仍顯低迷，雖然銷售量略有增加，但本月的出欄量也有增長；屠宰企業開工率上升約4 個百分點至71%，庫存率上升約 3 個百分點至 64%。4 月份，雞肉集市均價每公斤24.19 元，環比跌 0.7%，同比漲6.7%；從周價看，雞肉集市價分別為每公斤 24.30 元、24.16 元、24.10 元、24.07元，環比分別跌 0.1%、跌 0.6%、跌 0.2%、跌0.1%。從養殖效益看，4 月份雞肉批發市場價格下行，肉雞棚前收購價同步下跌，雞苗價格同樣快速下跌，飼料成本回落，肉雞養殖收益減少。據國家發展改革委價格監測中心發布，4 月份平均每只雞盈利 2.05 元，每只環比減少 1.42 元。

      （二）一季度累計，禽肉進口額大幅增長。據海關統計，3 月份，禽肉進口量 13.05 萬噸，環比增16.6%，同比增18.1%，進口額 4.11 億美元，環比增 10.4%，同比增41.4%；出口量5.24 萬噸，環比增 15.7%，同比增1.5 倍，出口額1.82億美元，環比增 13.6%，同比增 2.3 倍。1-3 月累計，進口量33.89萬噸，同比增 3.0%，進口額 11.09 億美元，同比增28.3%；出口量 13.86 萬噸，同比增 1.4 倍，出口額4.88 億美元，同比增 2.1 倍。 

      （三）預計后期禽肉價格小幅下降。生產方面，在產父母代種雞存欄量保持高位，商品代雞苗供應量將繼續增加，商品雞出欄量持續增長，禽肉供應充足。據中國畜牧業協會監測，4 月份，白羽肉雞祖代種雞存欄量約169 萬套，其中在產祖代存欄 114 萬套，后備祖代增加至55 萬套。父母代種雞存欄量 3833 萬套，其中在產父母代種雞存欄量2258萬套。消費方面，5 月份開始進入傳統消費旺季，消費量多呈增長趨勢。綜合判斷，近期禽肉供需雙增，而供應量增速大于消費量增速，預計禽肉價格走勢小幅下降。

      更多肉類行業資訊，敬請關注浙頭牛。

本文轉載自：農村農業部   原文鏈接