2023年8月第2周全國牛羊肉、豬肉、禽肉等肉類產(chǎn)品價格及走勢：牛羊肉價格持續(xù)高位波動，雞肉價格整體跟隨豬肉

      本周一，農(nóng)村農(nóng)業(yè)部官方網(wǎng)站發(fā)布了2023年8月第2周牛羊肉、豬肉、禽肉等畜產(chǎn)品市場價格情況，數(shù)據(jù)顯示，8月份第2周（采集日為8月9日）所有監(jiān)測品種價格全部上漲。

一、牛羊肉價格

      全國牛肉平均價格81.59元/公斤，比前一周上漲0.4%，同比下跌6.3%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉價格69.92元/公斤，比前一周上漲1.0%。

      從活牛市場來看，目前活牛價格小幅回升。第31周，活牛均價為28.08元/公斤，同比回落16.18%，環(huán)比升高3.16%；其中最低價為26.00元/公斤，最高價為32.00元/公斤。當前活牛出欄均價已達到28-30元/公斤的盈虧區(qū)間，業(yè)內(nèi)虧損額度收縮，部分養(yǎng)殖場戶進入盈利區(qū)間。

      全國羊肉平均價格77.98元/公斤，比前一周上漲0.2%，同比下跌4.1%。河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等主產(chǎn)省份羊肉價格70.42元/公斤，比前一周上漲0.5%。

      從活羊市場來看，目前活羊價格弱勢向上。活羊當前最低價為22.00元/公斤，最高達到36.00元/公斤，全省平均為29.40元/公斤，同比降低8.78%，環(huán)比回升1.62%。目前肉羊價格回暖，養(yǎng)殖虧損收窄，虧損額度在60-100元/只；自繁自育有微利，在盈虧平衡線之上。

二、生豬產(chǎn)品價格

      全國仔豬平均價格32.88元/公斤，比前一周上漲2.2%，同比下跌26.4%。新疆、海南、遼寧、陜西、貴州等26個省份仔豬價格上漲，浙江、青海、山東3個省份仔豬價格下跌。東北地區(qū)價格較高，為35.33元/公斤；西南地區(qū)價格較低，為28.09元/公斤。

      全國生豬平均價格17.14元/公斤，比前一周上漲4.9%，連續(xù)4周環(huán)比上漲，同比下跌20.4%，自2023年1月第2周以來最高價。全國30個監(jiān)測省份生豬價格全部上漲。華南地區(qū)價格較高，為18.02元/公斤；西北地區(qū)價格較低，為16.33元/公斤。

      最近幾天，全國瘦肉型生豬出欄均價保持在17.1-17.5元/公斤平穩(wěn)震蕩，但最近再度出現(xiàn)小幅回調(diào)，整體回落的幅度并不是特別大。短期內(nèi)大幅上漲和大幅下跌的可能性也都比較小，目前的價位對于全國自繁自養(yǎng)的養(yǎng)豬人來講，基本上處于保本的位置，但是對于成本略高一些的養(yǎng)殖戶，可能還略微虧損一些，對于像普通農(nóng)戶成本能夠控制在16-16.5元/公斤的養(yǎng)殖戶，目前的利潤還能夠達到50-100元/頭。

      全國豬肉平均價格26.57元/公斤，比前一周上漲4.7%，連續(xù)3周環(huán)比上漲，同比下跌21.3%，近18周最高價。河北、吉林、黑龍江、山西、陜西等29個省份豬肉價格上漲，海南豬肉價格下跌。華南地區(qū)價格較高，為30.75元/公斤；東北地區(qū)價格較低，為23.86元/公斤。

      8月8日立秋以后，終端豬肉消費的回升力度非常有限，消費形勢依然疲軟。去年同期由于市場情緒等原因，豬肉價格偏高，導(dǎo)致比較的基數(shù)較大，因此也出現(xiàn)了今年豬肉價格從數(shù)據(jù)上下降較多，而豬肉價格同比下降的情況在今年9月、10月依然有可能持續(xù)。

三、家禽產(chǎn)品價格

      全國雞蛋平均價格11.61元/公斤，比前一周上漲3.1%，連續(xù)4周環(huán)比上漲，同比上漲1.4%，近11周以來最高價。河北、遼寧等10個主產(chǎn)省份雞蛋價格10.71元/公斤，比前一周上漲4.7%，同比上漲1.9%。受天氣、節(jié)日及開學(xué)備貨等影響，雞蛋價格上漲，但漲幅明顯縮小。

      全國雞肉平均價格23.99元/公斤，比前一周上漲1.0%，連續(xù)4周環(huán)比上漲，同比下跌0.9%，近7周最高價。預(yù)計雞肉價格繼續(xù)高位波動，整體走勢已經(jīng)跟隨豬肉價格。

      商品代蛋雛雞平均價格3.73元/只，比前一周上漲0.8%，同比下跌1.8%。商品代肉雛雞平均價格3.58元/只，比前一周上漲4.4%，連續(xù)5周環(huán)比上漲，同比上漲4.7%，近13周最高價。

      總的來說，目前牛羊肉、豬肉和雞肉價格均有所上漲。其中豬肉價格主要受天氣影響生產(chǎn)和運輸，疊加局部疫情、收儲等影響快速上漲，但市場貨源充足，要預(yù)防急漲急跌；加上市場目前豬肉消費提升有限，預(yù)計短期內(nèi)大漲大跌的可能性比較小，但也要留心關(guān)注終端走貨量。牛羊肉價格目前高位小幅波動，受國外進口和豬肉低價沖擊，預(yù)計走勢下行。雞肉價格持續(xù)高位波動，但整體走勢基本已經(jīng)跟隨豬肉價格。

本文轉(zhuǎn)載自：農(nóng)村農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局   原文鏈接