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據國家五部委聯合公布：2022年居民家庭人均豬肉消費量為26.9公斤/年人。基于數據，我們不難看出中國人民是真的愛吃豬肉，上次小編也帶大家了解了正確挑選好豬肉的方法，今天就一起來學習下豬身上的具體部位，以及什么部位的豬肉最好吃。
一、梅花肉（票選第一）
梅花肉，是豬身上最好吃的一塊豬肉，大概只有六七斤左右的樣子，其肉質十分細嫩，不僅如此，這塊肉耐煮、耐煎、耐烤、耐燜、耐炒。
二、里脊肉（美食擔當）
里脊肉是脊骨下面一段與大排骨相連的瘦肉，無筋，肉質細嫩，可切片、切絲、切丁，做炸、炒、熘、爆之用，口感俱佳。與五花肉相比，里脊肉脂肪含量少，優質蛋白含量高，因此具有低熱量、高蛋白的特性。
三、臀尖肉（煎炒烹炸）
位于臀部上部，均為瘦肉，肉質鮮嫩，與里脊肉肉質相似，烹飪是多用于炸、炒、熘。
四、后腿肉（鹵肉優選）
位于后腿上部，臀尖肉的下部，均勻為瘦肉，但肉質稍老，纖維較長，適合用來燉湯或者鹵著吃，會更有嚼勁，而且不膩，價格也便宜。
五、肩胛肉（做餡之王）
肩胛肉在豬前腿上方靠近脊骨的地方，肉質不像后腿肉那么瘦，口感適中，通常用來做丸子或者餡料。
六、豬肘子（餐席必備）
分為前肘和后肘，前肘又稱蹄髈，瘦肉多、皮厚、筋多、膠質重，常帶皮烹飪。后肘又稱后蹄，皮老韌，結締組織較前肘量多。
七、豬肋排（燒烤誘人）
也稱五花排，是豬的背部整排平行的肋骨。肉質厚實，適合整排燒烤，也可以切塊悶燒。富含優質蛋白質、鉀、鐵、鋅、鹽酸堿、維生素B1等營養成分。
八、豬小排（紅燒真香）
小排是連著白色軟骨旁邊的肉，可以用來炒、烤、蒸。
食肉小建議：吃肉最好蒸或煮，溫度低，不太能產生有毒物質，反而能減少食物中的維生素流失。少做大排、紅燒肉、紅燒雞腿，可以把肉切片或絲滑炒或爆炒，但是記住：需要先掛糊上漿，既增加口感，又減少營養素丟失，如果做湯，既要喝湯，更要吃肉。最后再啰嗦一句：控油、控鹽、控糖。每人每天攝入：食鹽不超過6克、烹調油控制在25~30克、糖不超過50克，25克以下最好。
本文部分轉載自：食研所 原文鏈接
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