2023年8月第1周全國牛羊肉、豬肉、禽肉等肉類產品價格及走勢：豬肉、雞肉價格環比上漲，牛羊肉止跌反彈

      近日，農業農村部官網發布2023年8月第1周畜產品市場價格情況，數據顯示，8月份第1周（采集日為8月2日）全國生豬產品、家禽產品、牛羊肉價格上漲。

一、生豬產品價格

      全國仔豬平均價格32.16元/公斤，比前一周上漲2.8%，結束連續13周的環比下跌，同比下跌28.5%。浙江、安徽、江蘇、遼寧、新疆等28個省份仔豬價格上漲，湖北省仔豬價格下跌。華中地區價格較高，為34.30元/公斤；西南地區價格較低，為27.54元/公斤。

      全國生豬平均價格16.34元/公斤，比前一周上漲10.7%，連續3周環比上漲，同比下跌24.6%，近30周最高，也就是自2023年1月第2周以來最高。全國30個監測省份生豬價格全部上漲。華南地區價格較高，為17.38元/公斤；西北地區價格較低，為15.55元/公斤。

      近一周，全國生豬市場延續了之前大幅度的態勢上漲，從7月24日開始豬價上漲，用了10天左右的時間上漲3元/公斤，漲幅比較明顯，這次價格上漲屬于普遍性，南北方主產區銷區都出現大幅度的回升，目前全行業已經完全擺脫虧損，并創出了今年以來的新高。

      全國豬肉平均價格25.37元/公斤，比前一周上漲7.3%，連續2周環比上漲，同比下跌25.2%，近17周最高價，也就是自2023年4月第2周以來最高價。全國30個監測省份豬肉價格全部上漲。華南地區價格較高，為30.17元/公斤；東北地區價格較低，為22.35元/公斤。

      本周二是立秋，每年立秋過后，都在講貼秋膘，而豬肉消費以及牛羊肉消費都會較之前有所回升。特別在立秋過后，隨著天氣的轉涼“一場秋雨一場寒”，可能戶外的活動會增加，預計接下來可能出行會增加。再者8月底9月初的時候也會有很多學校開學，開學季會帶動部分餐飲消費的增加，所以這對豬肉消費以及整個肉類的消費會有所拉動，對生豬價格產生一定的支撐，但短期之內不會再延續過去這樣十多天的連續大幅上漲的趨勢，短期行情屬于平穩震蕩趨勢。

二、家禽產品價格

      全國雞蛋平均價格11.26元/公斤，比前一周上漲2.6%，連續3周環比上漲，同比下跌1.4%，近10周最高價。河北、遼寧等10個主產省份雞蛋價格10.23元/公斤，比前一周上漲4.2%，連續3周環比上漲，同比下跌2.9%，近12周最高價。

      據發改委監測中心發布的雞蛋飼料價格信息，本周飼料價格3.35元/公斤，環比上漲0.60%，連續8周上漲，近22周最高。按目前價格及成本推算，預計未來蛋雞養殖每只盈利42.88元，連續73周盈利，也就是自2022年3月以來均盈利，已連續17個月盈利。考慮目前雞蛋供應量基本平穩，而需求量仍有小幅增加可能，業者心態仍顯積極，預計下周雞蛋價格或仍有上漲空間，蛋雞養殖盈利較好。

      全國雞肉平均價格23.76元/公斤，比前一周上漲0.6%，連續3周環比上漲，同比下跌1.4%，近6周最高價。商品代蛋雛雞平均價格3.70元/只，比前一周上漲1.4%，同比下跌2.6%。商品代肉雛雞平均價格3.43元/只，比前一周上漲3.6%，連續4周環比上漲，同比上漲2.7%，近12周最高價。

      當前我國局部市場雞源供應仍有偏緊情況，不過凍品漲幅不及肉雞，部分屠企宰殺利潤不佳，屠企部分有減產、停產等情況，養戶看肉雞上漲困難，出欄積極性有所增加。預計短時肉雞行情或將小幅震蕩。

三、牛羊肉價格

      全國牛肉平均價格81.23元/公斤，比前一周上漲0.2%，同比下跌6.5%，開始止跌反彈。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產省份牛肉價格69.26元/公斤，比前一周上漲0.8%。

      全國羊肉平均價格77.79元/公斤，比前一周上漲0.1%，結束連續13周的環比下跌，同比下跌4.1%，開始止跌反彈。河北、內蒙古、山東、河南和新疆等主產省份羊肉價格70.09元/公斤，比前一周上漲0.1%。

      整體來看，隨著立秋過后，我國整體肉類消費較之前都會有所回升，加上8月底9月初開學季的到來，餐飲消費將會有所增加，預計短期內牛羊肉、豬肉、雞肉都將保持震蕩上行趨勢。

本文部分轉載自：農村農業部畜牧獸醫局   原文鏈接