2023年7月第4周全國牛羊肉、豬肉和禽肉等畜禽產品市場價格情況：較前一周牛肉價格持平，羊肉價格小幅下跌，豬肉、雞肉價格略有上漲

      農村農業部數據顯示，7月份第4周（采集日為7月26日）我國生豬、豬肉、雞蛋、雞肉、商品代肉雛雞價格上漲，仔豬、羊肉價格下跌，商品代蛋雛雞、牛肉價格持平。具體情況如下：

一、生豬產品價格

      全國仔豬平均價格31.28元/公斤，比前一周下跌0.5%，連續13周環比下跌，同比下跌30.4%，這是近63周最低，也就是自2022年6月以來最低價格。新疆、遼寧、重慶、廣東、福建等11個省份仔豬價格上漲，寧夏、湖南、陜西、貴州、浙江等16個省份仔豬價格下跌，天津、內蒙古2個省份價格持平。華中地區價格較高，為33.87元/公斤；西南地區價格較低，為27.07元/公斤。

      全國生豬平均價格14.76元/公斤，比前一周上漲3.9%，同比下跌32.0%。全國30個監測省份生豬價格全部上漲。其中華南地區價格較高，為15.78元/公斤；西北地區價格較低，為14.18元/公斤。國家發改委價格監測中心對本周的豬料價格監控顯示，本周豬料比價為4.12，環比上漲3.26%，結束連續6周的下降；豬料比價平衡點為4.64，環比上漲0.22%，連續6周上漲，近12周最高；按目前價格及成本推算，未來生豬養殖頭均虧損203.06元，虧損幅度收窄，且連續29周虧損，也就是已有7個月的虧損。

      本周國內豬價呈先漲后降走勢。前半周養殖端抗價惜售，市場供應量縮減明顯，屠宰企業開工率雖低位調整，但收購難度明顯增加，豬價持續拉漲；后半周下游對高價漸顯抵觸情緒，豬價高位回落。目前市場抗價情緒不減，短期生豬價格仍有反彈可能，但終端利好提振不足，預計下周豬價或呈反彈后繼續盤整走勢。

      全國豬肉平均價格23.65元/公斤，比前一周上漲1.7%，結束連續4周的下跌，同比下跌30.3%。遼寧、河北、重慶、湖北、海南等29個省份豬肉價格上漲，江蘇省豬肉價格下跌。華南地區價格較高，為28.85元/公斤；東北地區價格較低，為19.93元/公斤。業內人士認為，近期豬價強勢回暖是由以下多方面因素引起：一是受到臺風降雨影響，生豬調運困難，短期市場供應減少后，豬價得到支撐；二是半年多以來，豬價持續處于下跌行情，部分養殖戶看到價格有所反彈后，認為底部已至，惜售抗價行為增加；三是南方市場大體重豬源存欄緊俏，小部分的壓欄和二次育肥也助推了豬價的走高。

二、家禽產品價格

      全國雞蛋平均價格10.97元/公斤，比前一周上漲2.5%，連續2周環比上漲，同比下跌3.0%。河北、遼寧等10個主產省份雞蛋價格9.82元/公斤，比前一周上漲4.8%，同比下跌5.3%。目前蛋料比價為2.84，環比上漲8.81%，近11周最高；蛋料比價平衡點2.29，環比下降1.29%，近13周最低。按目前價格及成本推算，預計未來蛋雞養殖每只盈利36.63元，連續72周盈利，也就是自2022年3月以來均盈利，已連續17個月盈利。

      全國雞肉平均價格23.63元/公斤，比前一周上漲0.4%，連續2周環比上漲，同比下跌1.7%。本周產品市場走貨尚可，屠宰企業庫存壓力不大，計劃收購量增加，同時毛雞出欄少，走貨加快，雞價小幅上漲。下周肉雞出欄量或仍舊不多，但需求平平，屠宰企業收購積極性不高，預計雞價或以穩為主，漲跌空間有限。

      商品代蛋雛雞平均價格3.65元/只，與前一周持平，同比下跌3.9%。商品代肉雛雞平均價格3.31元/只，比前一周上漲1.5%，連續3周環比上漲，同比下跌0.6%。

三、牛羊肉價格

      全國牛肉平均價格81.08元/公斤，與前一周基本持平，同比下跌6.7%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產省份牛肉價格68.72元/公斤，比前一周上漲0.1%。目前，牛肉進口穩定恢復，供應小幅增加，但伴隨氣溫升高國內牛肉消費將會進入淡季，造成牛肉價格的整體下降。預計未來一周，牛肉價格或將保持弱勢運行。

      全國羊肉平均價格77.72元/公斤，比前一周下跌0.1%，連續13周環比下跌，同比下跌3.9%，創下自2019年11月以來最低價，即近3年半最低價。河北、內蒙古、山東、河南和新疆等主產省份羊肉價格70.01元/公斤，比前一周下跌0.1%。羊肉價格長期較高，為何今年持續回落呢？供給增加及消費增長動力不足是主要原因。

      供給增加表現為國內羊肉產量增加和進口增加。國家統計局數據顯示，今年上半年，全國羊肉產量為222.8萬噸，同比增長5.1%，為近年來最大增幅。中國海關畜產品貿易數據顯示，今年1月至5月，我國累計進口羊肉18.62萬噸，同比增長12.97%。進口羊肉平均到岸價格為29.38元/公斤，同比下跌26.09%。進口羊肉量增價跌，進一步拉動國內羊肉價格下跌。

      從消費端看，肉類消費需求復蘇偏慢，且上半年正處于羊肉消費傳統淡季。農業農村部羊肉交易量數據顯示，今年6月份縣均羊肉交易量指數同比下降2.42%，上半年縣均羊肉交易量指數累計同比下降1.33%。

      綜合考慮下半年我國羊肉供需情況，預計羊肉價格將有所回升，但超過去年同期的可能性較小。

      總的來說，隨著進入高溫炎熱天氣，牛羊肉消費也進入淡季，預計后期或將持續弱勢運行；豬肉目前雖然價格上漲，但終端消費對行情支撐力度有限，預計短期豬價或小幅震蕩波動；上半年我國雞肉價格整體形勢較好，但目前飼料價格仍處于高位，預計下半年雞價或以穩為主，漲跌空間有限。

本文部分轉載自：農村農業部畜牧獸醫局 原文鏈接