2023年5-6月國際牛羊肉、豬肉和禽肉的市場價(jià)格、供需形勢和進(jìn)出口貿(mào)易分析

      2023年6月已進(jìn)入下旬，目前，牛羊肉、豬肉價(jià)格持續(xù)小幅下降，禽肉價(jià)格連續(xù) 6 個(gè)月下跌。

一、牛羊肉

      牛羊肉價(jià)格持續(xù)小幅下降。效益回落部分養(yǎng)殖戶加快出欄，奶價(jià)持續(xù)低位淘汰奶牛供應(yīng)增加，國內(nèi)牛羊肉市場供給充足，氣溫升高牛羊肉消費(fèi)需求減弱，但端午小長假節(jié)日效應(yīng)有望拉動(dòng)消費(fèi)。綜合來看，供給增幅高于需求增幅，牛羊肉價(jià)格小幅下降，但降幅收窄。

      （一）牛羊肉價(jià)格持續(xù)下跌。隨著天氣轉(zhuǎn)熱，逐步進(jìn)入牛羊肉季節(jié)性消費(fèi)淡季，牛肉價(jià)格連續(xù)3個(gè)月下降，羊肉價(jià)格連續(xù) 4 個(gè)月下降。從周價(jià)看，5 月第1周，牛羊肉周價(jià)基本持平，第 2-4 周，牛羊肉周價(jià)持續(xù)下跌，累計(jì)跌幅分別為1.0%、0.7%。值得注意的是，受供應(yīng)穩(wěn)步增加以及需求趨弱等因素影響，牛羊肉價(jià)格均小幅低于上年同期。5 月，牛肉集市均價(jià)每公斤 85.77 元，環(huán)比跌0.8%，同比跌0.9%；羊肉集市均價(jià)每公斤 80.58 元，環(huán)比跌0.6%，同比跌1.8%。從主產(chǎn)省來看，牛肉主產(chǎn)?。ê颖薄⑦|寧、吉林、山東、河南）月度集市均價(jià)每公斤 76.45 元，環(huán)比跌1.9%，同比跌3.7%；羊肉主產(chǎn)?。ê颖?、內(nèi)蒙古、山東、河南、新疆）月度集市均價(jià)每公斤 74.40 元，環(huán)比跌 0.8%，同比跌2.1%。從活畜方面看，活牛價(jià)格每公斤 34.31 元，環(huán)比跌2.1%，同比跌4.9%；活羊價(jià)格每公斤 36.68 元，環(huán)比跌1.0%，同比跌2.1%。

      （二）4 月份牛肉進(jìn)口減少，羊肉進(jìn)口增加。牛肉：4月份，進(jìn)口量 18.25 萬噸，環(huán)比減13.5%，同比減4.9%，進(jìn)口額 9.67 億美元，環(huán)比減 11.3%，同比減23.0%；出口量4.00噸，出口額 4.15 萬美元。1-4 月累計(jì)，牛肉進(jìn)口量81.63萬噸，同比增 16.2%，進(jìn)口額 43.37 億美元，同比減3.7%，主要進(jìn)口來源國為巴西（占進(jìn)口總量的40.8%）、阿根廷（占19.8%）、烏拉圭（占 11.4%）、新西蘭（占9.2%）、澳大利亞（占 7.6%）；出口量 15.00 噸，同比增88.7%，出口額15.98萬美元，同比增 50.0%，主要出口中國香港。羊肉：4月份，進(jìn)口量 4.32 萬噸，環(huán)比增 12.8%，同比增35.0%，進(jìn)口額1.82億美元，環(huán)比增 15.9%，同比減4.9%；出口量115.10噸，環(huán)比增 17.0%，同比增 3.0 倍，出口額136.55 萬美元，環(huán)比增17.3%，同比增 2.8 倍。1-4 月累計(jì)，羊肉進(jìn)口量14.93萬噸，同比增 12.0%，進(jìn)口額 6.32 億美元，同比減24.3%，主要進(jìn) 3 口來源國為新西蘭（占進(jìn)口總量的59.5%）、澳大利亞（占37.1%）；出口量 476.60 噸，同比增32.9%，出口額552.30萬美元，同比增 25.3%，主要出口中國香港。

      （三）預(yù)計(jì)牛羊肉價(jià)格小幅下降。從供給看，今年國家繼續(xù)實(shí)施的肉牛肉羊增量提質(zhì)項(xiàng)目，有利于帶動(dòng)牛羊養(yǎng)殖發(fā)展，牛羊存欄保持穩(wěn)定增長，牛羊出欄當(dāng)前處于淡季，但是效益回落，部分養(yǎng)殖戶加快出欄，奶價(jià)持續(xù)低位，淘汰奶牛供給增加，國內(nèi)牛羊肉市場供給穩(wěn)定增長。從需求看，氣溫升高牛羊肉消費(fèi)需求減弱，但伴隨國內(nèi)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，居民消費(fèi)能力及消費(fèi)意愿均有望進(jìn)一步提升，疊加端午小長假節(jié)日效應(yīng)，一定程度緩解牛羊肉消費(fèi)趨弱態(tài)勢。綜合來看，牛羊肉供給增幅高于需求增幅，預(yù)計(jì)價(jià)格小幅下降。

二、豬肉

      豬肉價(jià)格繼續(xù)下跌。能繁母豬存欄量繼續(xù)小幅減少，生豬存欄量仍處于較高水平，端午節(jié)拉動(dòng)消費(fèi)，豬肉市場供需雙增，預(yù)計(jì)豬肉市場價(jià)格結(jié)束磨底態(tài)勢。

      （一）生豬和豬肉價(jià)格均下跌。能繁母豬和生豬存欄量處于較高水平，能繁母豬存欄量連續(xù)4 個(gè)月小幅回調(diào)，但仍接近正常保有量上線，豬肉市場供應(yīng)階段性過剩，豬肉價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，1-4 月累計(jì)，規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)屠宰量 10688 萬頭，同比增9.7%，其中，4月份屠宰量 2863 萬頭，環(huán)比增 7.3%，同比增4.6%。4月份能繁母豬存欄環(huán)比減 0.5%，同比增2.6%。5 月份豬肉集貿(mào)市場價(jià)為每公斤 24.32 元，環(huán)比跌 2.0%，同比跌2.6%；生豬集貿(mào)市場價(jià)每公斤 14.56 元，環(huán)比跌0.7%，同比跌4.8%；仔豬集貿(mào)市場價(jià)每公斤 36.55 元，環(huán)比跌0.9%，同比漲15.8%。

      （二）生豬養(yǎng)殖繼續(xù)虧損。飼用玉米價(jià)格環(huán)比略跌，生豬養(yǎng)殖依然處于虧損狀態(tài)。據(jù)國家發(fā)展改革委監(jiān)測，5月份豬糧比價(jià)為 5.17:1，比上月提高0.04 個(gè)點(diǎn)。5 月份全國飼用玉米價(jià)格為每公斤 2.93 元，環(huán)比跌0.3%，同比跌1.3%；育肥豬配合飼料價(jià)格為每公斤 3.87 元，環(huán)比持平，同比漲0.3%。據(jù)國家發(fā)改委監(jiān)測統(tǒng)計(jì)，5 月份生豬養(yǎng)殖頭均虧損155元。

      （三）四月份豬肉進(jìn)口大幅減少。國內(nèi)豬肉市場供應(yīng)充足，豬肉價(jià)格低迷，國際豬肉價(jià)格優(yōu)勢減少，進(jìn)口量持續(xù)減少。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，4 月份我國進(jìn)口冷鮮凍豬肉13.53萬噸，環(huán)比減 11.4%，同比減 3.4%；進(jìn)口額2.99 億美元，環(huán)比減14.3%，同比增 8.7%；出口量1951 噸，環(huán)比增2.1 倍，同比減 21.6%；出口額 0.90 億美元，環(huán)比增10.3 倍，同比增5.9倍。進(jìn)口豬雜碎 9.57 萬噸，環(huán)比減7.4%，同比增1.9%；進(jìn)口額 2.52 億美元，環(huán)比減 7.0%，同比增12.5%。1-4月累計(jì)，進(jìn)口冷鮮凍豬肉 66.57 萬噸，同比增19.8%；進(jìn)口額16.18億美元，同比增 16.1%；出口量6369.03 噸，同比減32.4%；出口額 1.19 億美元，同比增 1.4 倍；貿(mào)易逆差14.99億美元，同比增 11.4%。進(jìn)口豬雜碎 38.48 萬噸，同比增5.9%，進(jìn)口額 10.42 億美元，同比減 2.5%。

      （四）歐盟豬肉價(jià)格創(chuàng)歷史新高。美國豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，但仍處于近期低位。歐盟豬肉價(jià)格連續(xù)18 個(gè)月同比上漲，每噸價(jià)格連續(xù) 10 個(gè)月保持在2000 歐元以上水平。5月份，美國豬肉切塊批發(fā)價(jià)格為每英擔(dān)83.00 美元，環(huán)比漲6.4%，同比跌 20.5%。51%-52%瘦肉豬價(jià)格為每英擔(dān)55.00美元，環(huán)比漲 5.8%，同比跌 25.8%。歐盟豬肉批發(fā)價(jià)格5 月份為每噸 2384.93 歐元，環(huán)比漲 0.2%，同比漲28.2%。

      （五）預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格有望止跌回升。生豬價(jià)格持續(xù)在成本線以下運(yùn)行，豬糧比價(jià)處于過度下跌二級(jí)預(yù)警區(qū)間，5月初國家發(fā)改委提出要適時(shí)研究啟動(dòng)年內(nèi)第二批中央凍豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作。從養(yǎng)殖端看，能繁母豬存欄量處于正常保有量上線附近，但連續(xù) 4 個(gè)月小幅減少，生豬存欄量仍處于較高水平，部分養(yǎng)殖場戶存在壓欄惜售情緒。從屠宰端看，商業(yè)凍豬肉庫存處于較高水平?？傮w看，國內(nèi)生豬和豬肉供應(yīng)充裕，豬肉進(jìn)口量減少，消費(fèi)有回升潛力，豬肉價(jià)格預(yù)計(jì)逐步止跌回升。

三、禽肉

      禽肉價(jià)格連續(xù) 6 個(gè)月下跌。在產(chǎn)父母代種雞存欄量較上月有所減少，后期商品代雞苗供應(yīng)量與肉雞出欄量增速將逐步放緩，禽肉產(chǎn)量將高位回落。預(yù)計(jì)后期集市禽肉價(jià)格將逐漸企穩(wěn)，雛雞成本降低，養(yǎng)殖效益將逐步回升。

      （一）禽肉價(jià)格繼續(xù)下跌。隨著氣溫升高，禽肉消費(fèi)進(jìn)入傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，但“五一”節(jié)假日消費(fèi)和餐飲消費(fèi)需求回暖對(duì)禽肉消費(fèi)提振作用有限。禽肉出欄量繼續(xù)增長，屠宰企業(yè)開工率較上月上升約 1.5 個(gè)百分點(diǎn)，庫存率上升約4.5個(gè)百分點(diǎn)至 68.5%。5 月份，禽肉價(jià)格總體呈現(xiàn)下跌態(tài)勢。5月份，雞肉集市均價(jià)每公斤 23.97 元，環(huán)比跌0.9%，同比漲4.6%；從周價(jià)看，第 1 周受“五一”節(jié)假日消費(fèi)增長影響，雞肉集市均價(jià)較上周小幅上漲，第2 周和第3 周繼續(xù)下跌，第 4 周企穩(wěn)。從養(yǎng)殖效益看，5 月份肉雞棚前收購價(jià)格總體呈現(xiàn)下跌趨勢，均價(jià)較上月跌 7.7%，同期雛雞成本處于高位，飼料和其他養(yǎng)殖成本基本穩(wěn)定，肉雞養(yǎng)殖收益由盈轉(zhuǎn)虧。據(jù)國家發(fā)展改革委價(jià)格監(jiān)測中心發(fā)布，5 月份養(yǎng)殖環(huán)節(jié)利潤由上月每羽盈利 2.05 元轉(zhuǎn)為每羽虧損0.31 元。

      （二）4 月份禽肉進(jìn)口減出口增。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，4月份，禽肉進(jìn)口量 11.96 萬噸，環(huán)比減8.4%，同比減0.4%，進(jìn)口額3.18 億美元，環(huán)比減 22.5%，同比減0.3%；出口量5.33萬噸，環(huán)比增 1.8%，同比增 1.1 倍，出口額1.85 億美元，環(huán)比增1.5%，同比增 1.7 倍。1-4 月累計(jì)，進(jìn)口量44.84 萬噸，同比減 0.5%，進(jìn)口額 11.83 億美元，同比減0.3%；出口量19.19萬噸，同比增 1.3 倍，出口額6.73 億美元，同比增2.0倍。進(jìn)口產(chǎn)品主要是凍雞爪（占進(jìn)口總量的39.2%）、凍雞翼（25.4%）、凍雞塊（28.0%）、其他凍雞雜碎（5.1%），主要來自巴西（占進(jìn)口總量的 51.4%）、美國（17.3%）、俄羅斯（9.7%）、白俄羅斯（7.1%）、泰國（6.6%）、阿根廷（5.2%），6 國合計(jì)占 97.2%。禽肉主要出口到中國香港（占進(jìn)口總量的 57.4%）和澳門地區(qū)（6.2%）、蒙古（8.8%）、柬埔寨（7.4%）、馬來西亞（6.3%），加工禽肉主要出口到日本（占出口總量的 46.1%）、荷蘭（12.2%）和中國香港地區(qū)（11.6%）。

      （三）預(yù)計(jì)后期禽肉價(jià)格企穩(wěn)回升，養(yǎng)殖效益有望提升。生產(chǎn)方面，在產(chǎn)父母代種雞存欄量高位回落，商品代雞苗供應(yīng)量將逐步減少，禽肉供應(yīng)量同步減少。據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)測，5 月份，白羽肉雞祖代種雞存欄量約169 萬套，與上月基本持平，但在產(chǎn)祖代存欄減少8 萬套。父母代種雞存欄量 3825 萬套，其中在產(chǎn)父母代種雞存欄量2190 萬套，環(huán)比減 68 萬套，減幅超過 3%。消費(fèi)受戶外消費(fèi)增加等因素拉動(dòng)有望小幅增長。綜合判斷，后期禽肉供給將逐步減少，價(jià)格有望企穩(wěn)回升。預(yù)計(jì)后期雛雞價(jià)格將繼續(xù)回落，飼料價(jià)格基本穩(wěn)定，肉雞養(yǎng)殖效益將由虧轉(zhuǎn)盈。

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本文轉(zhuǎn)載自：農(nóng)村農(nóng)業(yè)部信息中心   原文鏈接