【浙頭牛科普學(xué)院】肉類消費(fèi)與氣候環(huán)境的關(guān)系，更少的肉類消費(fèi)=更好的氣候？

      “這是要德國(guó)人徹底放棄肉類！”《圖片報(bào)》1日?qǐng)?bào)道，德國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)(DGE)的一份新的“食品戰(zhàn)略”內(nèi)部文件建議，德國(guó)人未來每天應(yīng)該最多攝入僅約10克肉類。據(jù)此推測(cè)，這相當(dāng)于一小段香腸！ 換句話說：每個(gè)德國(guó)人每月吃肉的量相當(dāng)于吃一根咖喱香腸。

“食物的二氧化碳平衡”

      DGE定期發(fā)布針對(duì)人群飲食的新建議。之前，DGE建議德國(guó)人每周最多攝入600 克肉類。這與德國(guó)人實(shí)際攝入肉類差不多。對(duì)于新的建議，DGE對(duì)《圖片報(bào)》表示，德國(guó)人食品的攝入應(yīng)考慮“可持續(xù)性”等環(huán)境因素。這意味著不再只是多少肉是健康或不健康的問題，而是關(guān)于食物的二氧化碳平衡。

      DGE 證實(shí)：“我們正在修改德國(guó)未來飲食的營(yíng)養(yǎng)指南。”然而，最終建議尚未最終確定。 已公開的文件僅顯示“新方法的初步結(jié)果”。“沒有人想禁止人們偶爾吃咖喱香腸”。 但是，“出于健康和可持續(xù)性的原因，人口的總體肉類消費(fèi)量總體過高，這是一個(gè)科學(xué)事實(shí)。”

      雖然只是建議，但實(shí)際上各地都會(huì)盡力實(shí)施。因?yàn)镈GE向注重菜肴健康營(yíng)養(yǎng)的企業(yè)、學(xué)校和政府機(jī)構(gòu)等食堂頒發(fā)證書。否則，這些食堂將無(wú)法獲得證書，繼而無(wú)法獲得更多經(jīng)費(fèi)。對(duì)此，乳業(yè)協(xié)會(huì)總經(jīng)理埃克哈德·豪瑟說，“這是瘋狂的，不切實(shí)際的。任何在食堂買不到咖喱香腸的人都會(huì)去外面的薯?xiàng)l店買。”

更少的肉類消費(fèi)=更好的氣候？

      更少的肉類消費(fèi)=更好的氣候？ 下薩克森州農(nóng)業(yè)商會(huì)計(jì)算出，即使將肉類消費(fèi)量減半，德國(guó)也能更接近其氣候目標(biāo)1個(gè)百分點(diǎn)。 二氧化碳排放量的很大一部分是能源部門（包括褐煤發(fā)電廠）。

      肉類協(xié)會(huì)對(duì)新建議也持批評(píng)態(tài)度，認(rèn)為德國(guó)人的鐵或維生素 B12 等某些營(yíng)養(yǎng)素的供應(yīng)越來越不足。動(dòng)物性食品的減少將加強(qiáng)這一趨勢(shì)。

      德國(guó)反對(duì)黨基民盟政客阿爾伯特·斯特格曼指出，“有價(jià)值的動(dòng)物源性食品，如家禽或牛奶，不應(yīng)釘上恥辱柱。我們需要營(yíng)養(yǎng)教育和鍛煉機(jī)會(huì)，尤其是對(duì)年輕人而言。”

      而且這些建議也將納入德國(guó)聯(lián)邦政府今年年底前通過的新營(yíng)養(yǎng)戰(zhàn)略。早在 2022 年，德國(guó)綠黨籍的農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)杰姆·厄茲德米爾就呼吁公民為應(yīng)對(duì)氣候變化做更多的事情，“例如，少吃肉。”

六成人反對(duì)

      德國(guó)人是愛吃肉的民族，尤其愛吃豬肉，大部分有名的德國(guó)菜都是豬肉制品，例如各種各樣的香腸、豬腳、肉排等。每年夏天，德國(guó)也進(jìn)入燒烤季，幾乎每隔幾天，德國(guó)家庭就會(huì)來一次燒烤。

      不過，俄烏沖突改變了德國(guó)。通貨膨脹嚴(yán)重，肉類價(jià)格每月都在漲。2022年，德國(guó)人的肉類消費(fèi)量比過去30多年中的任何時(shí)候都要少。目前，德國(guó)人肉類的實(shí)際消費(fèi)量約為每天109克肉類（平均19 克家禽肉、40 克紅肉和 50 克加工肉），每周總共763克肉類。 這仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于每天10克的新建議。

      難怪，《圖片報(bào)》進(jìn)行的調(diào)查顯示，57.4%的受訪者反對(duì)減少肉類攝入，但也有25.3%的人表示支持。其他人表示無(wú)所謂。言外之意，他們不會(huì)遵守這種新建議。

      實(shí)際上，這只是德國(guó)在俄烏沖突、能源危機(jī)和高通脹等危機(jī)中的負(fù)面效應(yīng)之一。之前，德國(guó)政客要求民眾洗澡時(shí)不要全身沖水，重點(diǎn)清洗四個(gè)部位即可。還有的專家要求對(duì)單身漢納重稅，因?yàn)樗麄儽燃彝サ哪茉聪M(fèi)更大，不環(huán)保。而這也與執(zhí)政黨綠黨的不現(xiàn)實(shí)政策也有很大關(guān)系。

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本文轉(zhuǎn)載自：國(guó)際畜牧網(wǎng)   原文鏈接